突然ですが、みなさんは家でどうやってくつろいでますか！？読書や音楽を聴いてソファでまったり･･･。そんなくつろぎ時間に ”ほっ”とできる飲み物って欲しくなりません？私はいつもコーヒーを淹れてお家時間を楽しんでいます。
そこで、お家コーヒーをおいしく飲むためのこだわりを調べてみました！その結果、 岩崎 泰三さんという方が出てきました。この方の コーヒー愛がすごいんです！
それでは、この ”コーヒーを愛しすぎた男”岩崎 泰三さんをご紹介していきます！
岩崎 泰三さんについて
引用：公式Instagram
プロフィール
名前：岩崎 泰三
生年月日：1981年2月27日
出身地：東京都練馬区
出身校：国立音楽大学器楽学科卒
父親：岩崎 紘昌（西洋アンティーク評論家で、テレビ番組「開運！なんでも鑑定団」のレギュラー鑑定団として出演していた）
音大卒ということなので調べてみたら、 トロンボーン / トランペット / サックスなどの金管楽器や ピアノや指揮者もできるそう。 多才な方ですね！音楽で培われた感性を活かし、コーヒーのお仕事以外では大会場でのライブイベントなど多彩な活動をされていたとのこと。
現在は、フリーランスのオールラウンド・バリスタとして全国各地での出張珈琲抽出やセミナー開催、カフェプロデュースなどの活動をしており、インドネシアやラオスなど東南アジアでの希少珈琲調査もされているそうです。
しかも、父さんがあの 鑑定団に出演されていたお方だったとは！！！びっくりしました。
コーヒージャーナリストとしてYoutubeでコーヒーについても配信されており、おいしいコーヒーを飲むための動画を見つけました！
では、ご紹介します！
お家でおいしいコーヒーを飲むためには
コーヒーを淹れるときにやってはいけないこと３つ
①コーヒーの粉の挽き目は細かすぎないこと（ごま粒くらいの大きさが良い）
細かすぎるとコーヒーのネガティブ（雑味やエグミ）な部分が出てきてしまい、後味を濁してしまう。
②沸騰したてのお湯はNG（85～86℃がベスト）
熱すぎると苦味や雑味が出てきてしまう。
③最後の1滴まで淹れないこと
最後の1滴まで淹れてしまうと、不透明な成分の味になってしまう。
私は、最後の1滴まで淹れてました･･･。反省します。
では、どうしたらおいしくできるのでしょうか。次は、そのポイントをご紹介します！
コーヒーをおいしくする３つのポイント
①コーヒー豆を計る
これはおいしく出来たときの再現ができるため。
② 豆を挽いた後に、微粉を茶こしでふるって取り除く
・ペーパーの目詰まりが防ぐことができる。
・味がクリアになって整う。
③淹れ始める前に道具やカップを温める
コーヒーを淹れ終わった後の温度が舌の感度に影響してくる。
うわぁぁ･･･冷たいコーヒーカップにそのまま淹れていました。ごめんなさい。今日から温めます。
ということで、やってはいけないこと3つ、やったほうが良い3つをご紹介しました。その中でコーヒーをおいしく飲むには 挽いた豆の粉の大きさも重要でしたね！
では、コーヒー豆を挽くにはどんなミルが良いのでしょうか。
コーヒーミルはどれがいい？
①コニカルタイプ
手挽きで豆を挽くタイプ。 やわらかい味わいになるそう。豆の種類で挽き感が違うのが感じられるとのこと。手挽きのため、時間がかかるがそれでもおいしいコーヒーが飲みたいという方には、このタイプ。泰三さんのおススメは”コマンダンテ”。
その他のミル
②プロペラ（ブレード）タイプ
電動で豆を挽くタイプ。挽いた粉の大きさにムラが出やすいが、 こっくりとした味わいになるそう。気軽にコーヒーを飲みたいという方はこのタイプ。
③フラットディスクタイプ
コーヒー屋さんに置いている 業務用ミル。 ”味の均一性・再現性・透明感”が出せるため、”どういったコーヒーが飲みたいか”で挽きを調整できる。自分のアイデアでコーヒーを淹れたいという方はこのタイプ。
なるほど。自分がコーヒーに対してどれ程の思いがあるかで、ミル選びも違うんですね。私は電動のプロペラタイプから始めてみます！
まとめ
コーヒーを淹れるときにしてはいけない3つのことがある
- コーヒーの粉は細かすぎないこと
- 沸騰したてのお湯はNG
- 最後の1滴まで淹れないこと
コーヒーをおいしくする3つのポイントがある
- コーヒー豆を計る
- 挽いた後に、茶こしで微粉を取る
- 淹れる前に道具やカップを温める
ミルには3タイプがある
- コニカルタイプ
- プロペラ（ブレード）タイプ
- フラットディスクタイプ
最後まで読んでいただきありがとうございます。あ、コーヒー飲みたくなってませんか？この方の動画はコーヒーのいい香りが漂ってきそうな動画でした。今回調べてみて、勉強することいっぱいありました。もちろん反省点も･･･。これからもおいしいコーヒーのために勉強させてもらいます。コーヒー愛を語る岩崎 泰三さん素敵です！これからも応援していきます！
